Sicoly
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de naranja sanguina

Caramelos
de naranja sanguina

Receta para 1kg

sicoly ficha receta Caramelos
de naranja sanguina
sicoly idea receta chef Jean-Jacques BORNE

Idea receta

Instituto de la Excelencia Culinaria, Tienda KAORI, MOF - Francia

Ingredientes

Sicoly

Ingredientes receta Sicoly El zumo de naranja sanguina - Sicilia
El zumo de naranja sanguina - Sicilia

Procedimiento

    procedimiento:

    Hervir el azúcar, la glucosa, la crema y la mantequilla. Añadir el puré de naranja sanguína SICOLY®.
Calentar a 123o C.
Detener la cocción añadiendo la mantequilla y el chocolate de leche.

    Decoración & acabado

    Verter en un cuadro o en moldes de silicona.
Dejar que se enfríe
Cortar en cuadrados para el cuadro o extraer del molde. Colocar en un papel transparente.